Embora essencial ao organismo por auxiliar no equilíbrio de fluidos e funções nervosas, o sal se torna perigoso quando ingerido além das quantidades recomendadas. Em excesso, ele pode provocar retenção de líquidos, aumento do volume sanguíneo e sobrecarga dos vasos, elevando consideravelmente a pressão arterial.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que adultos saudáveis consumam, no máximo, 5 gramas de sal por dia (cerca de uma colher de chá). Para pessoas com hipertensão ou predisposição à doença, o ideal é limitar o consumo a no máximo 3 gramas diárias, evitando complicações como AVCs e infartos.

Especialistas alertam que boa parte do sal consumido está oculto em alimentos ultraprocessados, molhos prontos e snacks, reforçando a importância de ler rótulos e manter uma dieta equilibrada, rica em alimentos naturais.